僕はけっこう麺が好きです。
好きが嵩じて、県内ではメジャーな某製麺業者さんの仕事もやらせてもらってるくらい好きです。
ごはんも好きだけどｗｗｗ
で、それは置いといて。
いや、それは「和麺」だから。
今日は「洋麺」のパスタなんて、いかがですか？
僕はショートパスタが特に好きです。
ソース（味、粘り気）とか、その日の気分で選べるのも楽しみのひとつです。
好んで食べるのがオレキエッテやコンキリエ（貝殻みたいなの）、フジッリとかエリーケ（ねじねじ）、ペンネ（円筒型斜め切り）なんかです。
（ちょっと専門用語を出してイレコミの深さをアピールする戦法ｗ）
ウチのは、ちょいと よそ様よりか塩気が強いかも。
で、これだけは絶対に守ってほしい。
麺100グラムに対して湯は1L以上。
湯は、多ければ多いほどいいでござる。
ここで手を抜くとすべて台無しだから、珍しく 強くものを言ってみるｗ
さて、麺の袋に茹で時間が９分って書いてあったら２分早い７分から、１１分って書いてあったら２分早い９分から麺（日本語だと、細長くないと麺って感じがしないけど、正しい用法ではショートパスタも麺、ぎょうざも麺）を鍋からつまんで茹で具合をみます。
さて、ソースいきましょ。
てか、実際は 麺を茹でる湯というか、鍋に水を張ったら、あるいは その前にソースは用意しよう。
ボロネーズソースは、少し 味をなじませたほうがうまいと思うのが理由です。
さてと、そんなわけで。
牛のひき肉を炒めて、タマネギのみじんを炒めて、ニンニク炒めて、それにヂャスコの88円のパウチのやつを入れます。
（【重要】書いた順番に、意味あり）
それがウチのボロネーズソース。
かっこつけないで言うと「ミートソース」だｗｗｗ
だいたい、いつも一度に４パウチくらいやります。
余っても、子供ら 勝手にご飯にかけて「ボロネーズ丼」にしてるわｗｗｗ
あと、カルボナーラ用のソースも用意して「２色がけ」にするのがウチ流。
僕はキューピーのメタボちっくな味が好きなので、キューピーのパウチのやつをよく買います。
で、もいっぺん言うけど「２色がけ～～」
平面ラザーニァかよっｗｗｗ って感じです。
懐に余裕がある時はジュノベーゼソースも乗せて「３色がけ」にしますけど、子供らにはイマイチです。
ペペロンチーノみたいなオイルソース系は、僕があんまり好きじゃないのでウチでは作りません。
ここまで書いて、イタリア料理に詳しい人はわかったかと思いますが、ウチは乾麺主体の南イタリア系で、生麺の方は全然よく知りません。
ベルマークじゃかなった、何とかマークを集めたのでもらったパスタマシーンがウチにあるんですけど１回使ったきりでビニール袋に厳重に梱包されたまま20年近く経ちますｗｗｗ
他ねぇ。
スパゲッティーで、すっごくおいしいのがあるけど、今日は書くのやめときます。
べつに出し惜しみしているわけじゃないけど。
イカの塩辛と生クリーム使ったの。
そうそう、こういうの拾ったので 今日はパスタのことを書きたくなったでござるよ。
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What kind of pasta is on your plate? by Charming Italy
