おはようございます。
ウナギの敵、網でございます。
というわけで、うなぎについては散々書いてますけど、ごめんなさい。
昨日は急な仕事で、おもてなしできなかったので
罪滅ぼしに、鰻屋で僕が言いそうなことを書いてみます。
というわけで昼食にうなぎを所望されておりましたが
関東からの来客とあって、バリバリの関西風は裏目に出ることも予想できたので
伊勢本来の折衷スタイル（直焼き・背開き）のお店を電話で紹介しました。
写真のS店です。
直焼きなのにふっくら仕上げてあって、グルメサイトのレビューに「蒸し」と嘘が書いてあるくらいです。
写真でさえ「ふっくら加減」がわかるでしょ。
引き合いに出したM店は「関西風バリバリ焼きの極右勢力」ですｗ
さて、こっちのデフォルトはお重で、タレは予めご飯に混入している「まぶし」です。
頼めば丼も、タレをご飯にまぶさない「かけ」もやってくれます。
３年位前に、ここがまっ先に値上げをして、その時はムッとしたんですけど
今年の春くらいまでに各店一斉に値上げされて、
結局、このS店は価格、内容ともに優れているかなと。
まぁ、食べ物屋さんにとってはキツい時代ですよね。
こうやって全国に晒されてしまうわけだから。
だからこそ、営業力とかによらず本当の力が試されるか。
う～ん。
ネットで味を伝える技術ができれば完璧だ。
それをおかずにご飯を食べるか。
落語にそういうネタがあったね。
その現代版だな。
