写真は「食べかけ」で申し訳ない。
（それと、ターンに失敗してゴチャゴチャｗ）
昨晩のおかずは餃子です。
ハクサイ1/4を刻んで、ショウガを握りこぶし2個分程度と、豚ひき肉100g程度と、塩少々で、いっぺん揉んで。
ウチの餃子は異常に刻みショウガが多いんですけど、これはショウガを風味付けじゃなくって野菜の一種ととらえているからです。
で、ゴルフボール1/2程度の味覇のパチモノと、味噌を加えて、また揉みます。
これで130個ぶん程度できると思います。
実は上記のレシピは今回から採用。
前は、もっと肉の比率が多かったり、テンメンジャンを入れたりしていたのですが
焼き餃子でも水餃子でも、よりハイブリッドに対応できるような構成を考えていまして
とは言え、人間ってのは基本は保守系。
なかなか いつものクセで、いつもどおりやっちゃってて
「考えはあるけど、まだやってない」状態だったのね。
それが、昨日は たまたま冷凍庫のひき肉が100gくらいしか残っていなかったので
前から「肉、多すぎとちゃうか？」と
「テンメンジャン入りは焼き餃子にはいいけど水餃子にはイマイチ」
の対策をしたワケです。
買ったばっかりの32センチのフライパンに60個詰め込めました。
で、それは焼いて。
タレは醤油とバルサミコで。
残りの40個は水餃子にしました。
合計100個を、ほとんど２号と３号で軽く完食。
新レシピは気に入ってもらえたようです。
３号が「まだイケるで～」と豪語しておりました。
でも残念。
もう 売り切れです。
