シャケと麹との運命的な出会い
先日スーパーでシャケ刺しのコマ切れを処分していたので
シャケ刺し丼にでもしようと思って買ったのですけど
台所でシャケのパックを片手に持ちながら。
少し前に流行った塩こうじ、
封を切っていない状態のやつが目に入って
|
＼ __ ／
＿ （ｍ） ＿ﾋﾟｺｰﾝ
|ミ|
／ ｀´ ＼
(‘A`)
ノヽノヽ
くく
と、思いつきまして
北海道名産「石狩味」のパチモノを作れるんじゃないか？と。
幼少時からの好物
あれ、物心ついた頃からの大好物で、
たまに、みやげで買ってきてくれるので父ちゃんに「おねだり」してました。
我ながら気持ちの悪い小学生だ。
作ってみた！
んで、やってみたら、激しく美味しいモノができあがりました。
（写真で見える「ごはんつぶ」は麹だからね。）
シャケ刺しのコマ切れに混ぜて冷蔵庫で２日寝かせるだけ。
ぜひ、まねして作ってみてください。
背景を調べてみた
コレ書く前に元祖の「石狩味」をネットで調べてみたら「開発に５年かかった」って書いてあったですけど・・・
まぁ、きっと僕は元祖の味を知っていたから
たまたま目に入った「塩こうじ」で思いついたのでしょう。
そうやって元祖には敬意を表しておきます。
たまたまマヨネーズが目に入ったらマヨネーズで。
たまたまバルサミコが目に入ったらバルサミコで和えてたかもしれない。
そうそう、元祖の「石狩味」にはイクラが入ってるけど次回からそうしよう。
