さー、３月最終週。
年度末狂奏曲もピークに向かってまいりました。
早起きして「ひと仕事終えたところです」
自動化できる処理は自動化するんですけど
あんまり、そういうのを信じない部分もあるので
意外と手作業が多かったりします。
お店をやっていた頃は役人をやってる友人らに「年度末？なにそれ？」って感じでしたけど
今では、すっかり巻き込まれております。
鋭気を奮いたたせるため、これからサンマのみりん干しを焼こうと思います。
ゴージャスに２枚いきます。
こっちで「サンマのみりん干しが好きなんだー」って言うと
「え？塩干しじゃないの？」って怪訝な顔をされることがあります。
まー、塩干しもいいけど。
幼少時からの大好物。
サンマ自身の油でサンマの腹骨が揚がるように焼くし、
みりん醤油に漬けて干してあるから
焼くと絶対に少し焦げます。
昔、「魚の焦げは強烈な発がん物質」とか、よく耳にしましたけど
「旨いほうがいい」と無視し続けた結果、今に至ります。
無視してよかったｗ
