先週、志摩のいとこから「アオサできたよ～」って電話があったので
親の移送の話もあって
午後は鳥羽のお客さんの所でひと仕事したら
志摩に行ってきました。
これがアオサという海藻で、これから春先にかけて新モノのシーズンになります。
全国の７割以上が伊勢志摩産といわれています。
ウチのやつは養殖している場所に恵まれていて
特にきれいなアオサができる事と
完全天日干しなので香りが抜けちゃう機械干しに比べて別物なのが自慢。
ま、機械買えないだけだけどね～ｗ
一般的には味噌汁はじめ汁物の具にすることが多いようですが
個人的には天ぷらがオススメです。
香りが強いので少量をパン種やコンニャクに練り込むのも定番です。
伊勢志摩サミットで知名度が上がったせいか
最近こちらの海藻が不足しているというか
同じ意味だけど相場が暴騰していて
僕のお客さんは食品関連が多いのですけど
去年はいくつかの得意先の緊急手配を世話しました。
雨がパラパラ降ってきたので
外で広げて干してるアオサを
おばと大あわてで納屋に取り込みました。
「ひゃ～大変！」というのは大変ですが
なんだか心が温まって
それはそれで、よいものです。
