息子３号は大きな声で「行ってきます！」と言いながら駅舎に向かいました。
というわけで、あまり喋らない次男との無言生活の再開ですw
３号が来ていた間は
そりゃ、好物を食べさせたいですから
僕特製の辛い麻婆豆腐と
カツヲのいいのが無かったからマグロをヅケにしておきました。
麻婆豆腐は”とろみ”をつけない状態まで作っておけば
常温で１日半くらいもちます（豆腐を入れる前の段階なら、もう２日くらいイケる）
で
ヅケは風味が出てくるまで３日くらいかかるのですが
以降は１週間くらい大丈夫だと思うので
仕込んでさえおけば、おかずが必要な時にパッと出せるわけです。
この写真は息子３号が帰ってくる用に仕込んだ前のロットで
ビンチョウマグロとキハダマグロを一緒に漬け込みました。
仕入れの都合上（値引きシールw）、こうなったのですけど
２種類を漬け込む機会はあまりないので
息子２号に違いを学習できるようメモ付きであります。
僕のヅケはおろし生姜が他所より多い程度で
（男の親指２本分以上使う）特に変わったものではないと思いますが
最初からヅケ専用にする。刺身で食べた残りを使わない。
- 漬けて３日目くらいから食べ始めるのを推奨する。（絶対ではない）
- ストレートで食べるほか、ごく少量のゴマ油を垂らしても食べる。
って感じです。
あ、あと これだけで軽くご飯何杯も食べれちゃうんですけど
それだけでは健康上どうかと思うので
可能な限り海苔を焼いて一緒に食べるよう推奨しています。
さて、予定どおり会社員時代の先輩に新米をどっさり頂きました。
今日も よい刺身がないか
スーパーに宝探しに行ってきます♪
