というわけで みんな大好き豚汁。
ウチでは
生姜をたっぷり。味噌は普通の合わせ味噌を1/3と
あとは四国の甘い白味噌で作ります。
スパゲッティを茹でる大きな鍋いっぱい作ります。
だけど最大の特徴は”おかず豚汁”なこと。
豚コマをたっぷり用意しておいて食事の都度、食べれるぶん豚コマをたっぷり鍋に入れて煮ます。
で、豚汁のなかの豚がおかずのメインになるのです。
見方を変えると”味噌味の茹で豚”って感じかも。
で、なるべく肉は全部掬っちゃうようにするのです。
すると温め直し、温め直しの繰り返しで５日間かけて食べても豚がパッサパサにならず美味しく頂けます。
（写真を皆に見せるのなら器の内側を拭けよ… とか）
お見苦しくてすみませんが、大きな鍋いっぱい数日かけて食べきります。
そうそう。
豚は毎回つぎ足しの他に、何日も食べ続けるコツがもうひとつ。
温め直す前にしっかり水を入れて薄めること。
煮れば当然、煮詰まってだんだん汁が濃くなりますが
そのクドさは飽きてくる原因になるような気がします。
豚を追加、追加で ダシというか味成分はとても濃くなっているので
すこし薄め過ぎかな？
というくらいが美味しく頂けるように思います。
おかず豚汁いけまっせ～
