本当の今日は金曜、20日なんですけど
土日は過密スケジュールなので書いておこう。
最も遅くとも日曜の晩には巡回できると思います。
さて、僕なんぞが大阪を語るのは甚だ僭越なんですけど
大阪には昔からうどん文化があるそうで
よそ者の僕から見ると３タイプに分かれるように見えます。
- １人前5000円くらいの鍋料理的な、ごちそううどん
- 600円から900円くらいの”かすうどん”
- 250円くらいの庶民向けうどん
ってな感じでしょうか。
さすが人口が多い大都会だけあって、みんなのライフスタイルを全幅でカバーできる懐の広さが大阪うどんの魅力だと思います。
誰もが認める”うどん県”讃岐のうどんも抜群に美味しいと思います。
が、あれって麺偏重なんですよね。
かたや大阪うどんは汁と具だな。
特に昆布だしを利かせすぎたようなうどんには喜びを隠せません。
隠す必要、無いけど。
写真は、かす+こぶうどん。
牛のホルモンから脂を絞ったあとの”脂かす”を”うどん”に入れてあるものを”かすうどん”と言います。
ちなみに静岡県の”富士宮焼きそば”は焼きそばを”脂かす”と一緒に炒めているのが最大の特徴です。
僕は、まだ美味しい”かすうどん”に出あったことが無いので、これからも探し続けたいと思います。
さんざん説明した後で
「なに？お前 美味しいと思ってないの？」って？
いや、”脂かす”が入っていない版の方が安くて好きだわ。
今のところは。
さて、大型連休が迫ってますね。
サービス業ならびに、そのご家族の皆様には哀悼を捧げます。
