はい。お盆休みも目前ですね。
お仕事によっては、もう お盆休みかな？
だけど月曜のブログは軽くすることを心掛けます。
というわけで前々から思っていた仮説を試してみました。
トマトの美味しさは、
そりゃ いろんな成分で構成されているでしょうけど
一般的にはタンパク質が分解されたアミノ酸のなかの
グルタミン酸とアスパラギン酸の功績ということになっていますよね。
そこに核酸のイノシン酸を加えたら旨くなるんじゃね？
と前々から思っていたんですけど
ラーメンや味噌汁に入れる用の煮干し粉を入手したので
塩と一緒にトマトにつけて食べてみたんですけど
何だか微妙でした。
比率なんかも大事なんでしょうけど。
