みなさん、ぼんじうる
大好きな手作りお惣菜ありますか？
シャケの麹漬け
僕はお魚の漬物、なかでもシャケの麹漬けが好きです。
カツヲやマグロのヅケと並んで２トップって感じ。
というわけで久しぶりに作ってみました。
といっても、これまでの独身時代と違って奥さんが作ってくれました。
小骨を抜いて皮を引いて
初めてなのに、とっても上手に作ってくれました。感謝。毎回そうだけどｗ
残りご飯をチンで温め直したから、ご飯の感じがイマイチですけど
まぁ、ヨシとしてください。
ある日の朝ごはん
- 本日主役のシャケの麹漬けでしょ。
- カップのメカブでしょ。
- あと、魚のフレークみたいに見えるのはエリンギのラー油漬けだよ。
もうね、朝っぱらから御馳走だわ。しあわせ～。
シャケの麹漬けの作り方
もうね、今までシャケの麹漬けについては散々書いてるからリンクを貼っとくわ。
保存
僕ね、何でもそうだけど「100グラムでも1キログラムでも作る手間はほとんど変わらん」って考えだから多目に仕込むよ。
で、とりあえず食べる分はそのままに、あとはジップロックに小分けして薄く平らに延ばして冷凍庫の底とか平らな面に重ねとくよ。
そうそう、油性ペンとかで中身と製造日はきちんと書いといてね。
上手く書けない時はラベルシールが重宝するわ。
100円ショップで売ってるやつ。
冷凍する前は「そんなもん間違えないやろ」って思うんだけどね。
だけど凍って、時間も経って忘れちゃうでしょ。
で、「はて？これは何だっけ？」ってなる時があるから。
過去にね、冷凍ごはんだと思ってたカタマリが、チンしたら刻みタマネギだった事があってね。
あれはホント泣きましたよ。
麹漬けのおまけ
シャケ以外の材料で試した事もありました。
赤エビ（アルゼンチンアカエビ）
美味しかった。作った後の殻の処理が一般家庭だとアレなので
生ごみの日の前日とかに作るといいぞ。
鶏ササミ
「絶対に美味しいやろ」って思いついて作ったんですけどね。
ナマの鶏ささみで。
だけど結果は意外とイマイチだったです。
緊急脱出法
たとえば今回これを作ってくれた奥さんも「アタシはいい。苦手」って言って食べない。
そういう人も一定数いるでしょう。
作ってみて、もしも口に合わなかったら
茸なんかとホイル焼きはいかがかな？
ありがとうございました
今日も寄ってくれて、読んでくれてありがとうございました。
僕は気に入ると同じものを飽きるまで食べ続ける習性があるので
お惣菜、なかでも常備菜っていう類のものが便利で好きですわ。
そうそう、常備菜といえば本記事に出てきたエリンギのラー油漬けも別ページで紹介したいと思ってます。
それでは、よい日をお過ごしくださいね～♪
